番茄酱加工设备是近年来以食品、饮料、医药产品为主打的大健康产业中的一项分支。番茄酱加工设备的工艺技术和设备参数是行业关注者经常咨询舜甫科技售前工程师的问题，本次就以番茄酱加工设备为例，介绍其相关的技术要点以及经验。
番茄酱整线生产设备的设计，制造，安装调试，培训等一整套交钥匙工程。番茄酱生产线如更换部分单机可加工草莓酱、黑莓酱、蓝莓酱、树莓酱、苹果酱、芒果酱、杏酱、胡萝卜酱、洋葱酱、辣椒酱等浓缩果蔬制品。
（1）番茄酱固形物含量大于4.0%，才可用于浓缩加工。番茄成熟度必须达到90%以上
（2）预煮使破碎去籽后的番茄原浆迅速加热到85℃～90℃， 以抑制果胶脂酶和丰乳糖醛酸酶的活性，免使果胶物质降价变性， 而降低酱体的粘稠度和涂布性
番茄酱加工设备的产能包括：日处理原料（新鲜番茄、辣椒、苹果、草莓、黑莓、胡萝卜、洋葱等） 150吨，300吨，400吨，500吨，600吨，800吨，1000吨，1200吨，1500吨。
番茄酱机械加工最终产品浓度为：28-30%Brix，30-32% Brix，36-38% Brix（可根据客户产品指标进行调整）
初始糖度
4.5%~5.5%
出料糖度
28-30%, 30-32%, 36-38%
包装选择
220L无菌大袋，马口铁罐，玻璃瓶，自立袋
番茄酱加工设备压榨分两次进行，逐渐加压，尽可能压出果肉中的汁，质量稍差，应分别酿造，也可与自流汁合并。将残渣疏松，加水或不加，作压榨，压榨汁杂味重，可用于果酱，番茄酱加工生产
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